Es increible a la vista y al paladar,ideal para cumpleaños,fiestas reuniones,etc,,,,,,,,,aqui os dejo la receta espero que lo disfruteis........aaaaaa podeis colgar las fotos de vuestros postres en el facebook de mama teresa.
INGREDIENTES:-para un molde rectangular de 26x10
-125gr de zanahorias ya peladas
-75gr e aceite de oliva-2 huevos
-100gr de azucar
-40gr de nueces
-1 cucharadita de levadura
-125gr de harina de reposteria
-1 cucharadita de levadura
PARA EL RELLENO Y COBERTURA:
125gr de azucar glass
-150ml de nata para montar
25gr de mantequilla
-150gr de queso crema,philadelphia o similar
Empezaremos precalentando el horno a 170º,cogemos las nueces y las zanahorias y las picamos en la picadora,reservar.En un bol mezclamos los huevos y el aceite,mezclamos hasta que este bien incorporado,una vez mezclado vamos añadiendo el azucar y un poco de canela(opcional)batimos bien.
Agregamos la mezcla de zanahoria y nueces y por ultimo la harina con la levadura tamizadas,mezclar bien y verter en el molde previamente engrasado y espolvoreado con harina.Meter al horno a 170º durante 15 o 20m aproximadamente arriba y abajo,para saber si esta bien echo,pinchar con un palillo y si este sale limpio,lo tenemos,sacarlo del horno y dejar enfriar.
Mientras vamos a preparar la crema para el relleno y la cobertura;os aviso esta crema es puro vicio ,asi que cuidado con ella es altamente ADICTIVA.Montamos la nata y reservamos,en otro bol batir con las varillas,la mantequilla junto con el queso e ir añadiendo poco a poco el azucar,batir hasta que quede todo bien mezcladito.una vez bien batido agregamos la nata montada y revolvemos,ya tenemos la crema preparada.
Cuando el cake este completamente frio,le partimos en dos mitades a lo largo y procedemos a rellenarle,le tapamos con la otra mitad del cake y le decoramos al gusto,se puede adornar con zanahoria rallada,con una zanahoria de fondant,,,etc,,,,espero que os guste,saludos.
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