BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

Curioso bizcocho que lleva haciendo años,parte de una masa madre que se puede elaborar,pero la gracia de ello es que te la regalen deseando suerte y salud y asi a su vez tu haces mas masa madre que puedes ir regalando,genial.Hace ya tiempo mi cuñao(que aprendo mucho de el,es un verdadero cocinillas)me regalo esta masa madre,me dio la receta y la lleve a la practica,el resultado un bizcocho jugoso y la vez humedo,estupendo,

Se necesitan 10 dias para la elaboracion,ya que aumentaremos su volumen,sacando 3 partes por igual y tener mas masa madre para regalar o seguir haciendo nuestros bizcochos.Segun la tradicion tienes que empezar a hacerle en jueves para tenerle la masa lista para el sabado de la siguiente semana.
Durante estos 10 dias hay que estar pendiente de seguir bien los pasos,es muy importante para que el bizcocho salga como tiene que salir,vamos con ello;

Jueves; se vierte la mezcla en un bol mas grande y se le añade un vaso de azucar y otro de harina,no se toca ni se revuelve,la medida del vaso es de los de nocilla pequeños,se tapa con papel de aluminio.
Viernes;se mezcla con una cuchara de madera,siempre con cuchara de madera ,aunque veais que queda con grumos no os preocupeis,tiene que quedar asi,lo tapamos.
Sabado,domingo y lunes no se toca.
Martes;se le añade un vaso de harina,uno de leche y otro de azucar,no se mezcla,tapar.
Miercoles;se mezcla con una cuchara de madera,tapar.
Jueves y viernes no se toca.
Sabado; se separan 3 vasos por partes iguales de masa madre,con uno de ellos elaboraremos el bizcocho,los otros los regalamos o podemos guardar uno para seguir haciendo mas masa.
Estos son los ingredientes que debemos añadir a nuestro vasito de masa madre:
          -2 vasos de harina
          -1 vaso de azucar
          -1 vaso de aceite de oliva
          -1 vaso de leche
          -1 vaso de nueces troceadas
          -1 sobre de levadura
          -2 huevos
          -1 manzana troceada(yo no la eche)
          -1 pizca de sal
          -2 cucharaditas de canela
          -ralladura de una naranja
S e bate todo bien con una cuchara de madera y se vierte en un molde grande o dos pequeños,previamente engrasados con mantequilla y espolvoreados con harina.se mete al horno precalentado a 180º durante 40-45m.para comprabar si esta bien echo pinchar con un palillo,si sale limpio ya estara listo,lo sacamos y dejamos enfriar.este es el resultado si seguis las instrucciones:

Si no conoceis a nadie que os pueda regalar la masa,siempre se puede hacer:
             -1 vaso de harina
             -1 vaso de leche
             -1/2 vaso de azucar
             -1/2 sobre de levadura
Mezclamos los ingredientes con una cuchara de madera y lo tapamos,al dia siguiente ya lo tendremos preparado para empezar a elaborar.Por favor quiero oir que esta receta la elaborais por que es todo un capricho,gracia por seguirme y muchisima suerte.

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE EN FORMA DE HUEVO

Hola a todos y gracias por vuestra paciencia,la espera se hizo un poco larga,pero aqui estoy de nuevo he intentare ponerme al dia de todo.
Hoy traigo un receta muy curiosa,bizcocho en forma de huevo con pollitos hechos con fondant.
La primera vez que los vi,me enamore de ellos me parecieron una cucada y como me gusta aprender  cosas nuevas,pues nada al lio.Se pueden emplear para alguna decoracion de tarta,cupcake ... agusto de cada uno.
Lo principal de la receta son las cascaras de huevo,que las podemos ir guardando dia a dia,solo hay que romper el huevo con la punta de un cuchillo y hacer un agujero un poquito mas grande,asi podremos sacar el huevo sin romper la cascara,una vez vacio los metemos en agua con sal unos 20m para limpiarles luego les sacamos del agua y los dejamos secar boca abajo de un dia para otro.
Al dia siguiente  les engrasamos con un poquito de aceite y ya estaran listos.
Como veis no tiene mucho misterio y seguramente habra molde especiales en forma de huevo,pero si lo podemos reciclar para que gastar dinero en moldes .no?yo que soy muy ahorrativa,en fin aqui os dejo ya la receta partiendo de esta base;
Para 12 huevos;

INGREDIENTES;

                    -200gr de chocolate 70%

                    -125gr de mantequilla

                    -3 huevos grandes

                    -200gr de azucar
                    -125gr de harina para reposteria
                    -3 cucharadas de cacao,tipo valor
                    -fondant de colores a gusto
                    -ojos de plastico(ojo no se comen)

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maria,reservamos.

En otro bol batimos con las varillas electricas los huevos con el azucar,hasta que aumenten su volumen,cuando esto haya pasado agregamos el chocolate y lo seguimos batiendo.

Incorporar la harina tamizada con el cacao y batimos lo justo para mezclarlo.

Colocamos los huevos en los moldes para cupcakes,donde si no?jejej si teneis una idea mejor me la pasais,con la ayuda de una manga pastelera que la habremos rellenado de esta mezcla vamos llenando los huevos hasta  llegar a las 3/4 partes de su capacidad,ya que subiran y si no se nos escapan por el agujerito,
Metemos en el horno precalentado,nivel medio a 180º durante 15-20m aproximadamente,depende de cada horno,para comprobar si esta bien hecho los pincharemos con la punta de un cuchillo,si este sale limpio estaran echos ,si no dejar un poquito mas pero controlandoles,no valla ser que se os quemen.
Una vez echos los sacamos del horno y los dejamos templar para pelarlos,si los dejamos enfriar probablemente nos cueste un poco mas,para pelarlos los damos golpecitos contra el marmol,como cuando pelamos huevos cocidos,asi pues lo mismo.
Y solo falta decorarlos ...... con lo que se os venga a la mente,,,suerte y espero ver esos resultados,saludos.

HELADOS CASEROS

Por fin parece que ha llegado el veranito,aunque con chaparron incluido.llego el calor,vida por fin ,buen humor,risas ,barbacoas,fiestas,olor a verano.ohhhhhhhh por favor que no acabe nunca......
Ya tenia ganas de tener una polera para elaborar heladitos caseros y naturales sin tanto azucar como traen los otros,super faciles y fresquitos,los podeis hacer de cualquier fruta,sabor,,,,,,a gusto de cada uno.
Primero elabore los de fresa natural,y al tener tanto exito,me volvi loca y segui con los de chocolate,,,,de cereza,,,,y la verdad no se si se haran asi,pero mi experimento salio bien,me acorde que mi marido me dijo que su madre osea la señora "TERESA" de pequeño le hacia helados con los petit suise y me tire al rio y probe y este es el resultado;





INGREDIENTES;
                   -2 o 3 yogures griegos naturales azucarados
                   -250gr de fresas,,,cerezas

                   -o chocolate en tableta 70% cacao

                   -y por supuesto la polera

                   - azucar si se desea

Trituramos la fruta deseada,en este caso las fresas y las cerezas por separado.
Si se van a hacer de chocolate yo derreti unas onzas  en el microondas con una migaja de leche,7 segundos.

Esto se mezclara con los yogures y podemos añadir azucar si quereis.

Lo volcamos en la polera y ponemos los palitos y esperamos claro,y a disfrutar de este rico heladito,espero que os guste,besazos.

PASTAS DE TE

Ya por fin tengo mi pistola para hacer pastas de te, que ganitas tenia y como no no me he podido resistir y el mismo dia las he preparado aunque no haya podido compartirlas con vosotros ese mismo dia.Otras veces he preparado galletas de mantequilla pero nunca habis utilizado la pistola para hacer pastas,me lo he pasado pipa.hoy las decore con mermelada de cerezas y chocolate,pero las proximas las decorare con fondant.Asi que vamos con la recetilla:

INGREDIENTES:
                       -50gr de azucar glass

                       -150gr de harina de fuerza

                       -2 cucharadas de leche tibia

                       -100gr de mantequilla a temperatura

                       -esencia de vainilla


En un bol mezclamos la mantequilla con el azucar glass y lo mezclamos hasta que quede bien cremoso,entonces echamos la vainilla y lo batimos bien hasta que quede bien integrado.

Vamos a ir echando poco a poco la harina tamizada junto con la leche y revolvemos bien hasta que queden bien mezclados los ingredientes.

Es el momento de meter  la mezcla en la pistola y poner la plantilla deseada,cerramos y le damos a la palanquita y tachan que chulis quedan,verdad?,que me emociono y no os digo que se pueden poner sobre la bandeja del horno directamente,no se pegan.

Las metemos al horno precalentado a 130º durante 10-12m,dependera del horno ,no dejeis de vigilarlas por si acaso,cuando la base se empiece a poner tostadita las sacamos,es mejor pecar de poco que de muy echas,las decoramos al gusto y ya estan listas para degustar,espero que os gusten,,,,,,saludos,cris.