CUPCAKES DE PLATANO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hola que tal estais?
Hoy os dejo una receta exquisita que os encantara:cupcakes de platano con pepitas de chocolate.Que os parece?se que mucha gente suele mezclar mucho este sabor y queda genial,asi que me anime,saque un ratito y me dije al lio y aqui estan tan tiernitos,jugosos e inimitables,ideales,los probais y me contais,ok,

Me gustaria poder enseñaros las fotos e la elaboracion de mis postres pero mi ordenador no da para mas,espero no tardar mucho en arreglarle y poder poneros el proceso de elaboracion,tened paciencia,porfi.

INGREDIENTES:
                 para los cupcakes:
                        -225gr de mantequilla sin sal ablandada
                        -225gr de azucar blanco
                        -225gr de harina para reposteria
                        -4 huevos
                        1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
                        -225gr e platanos maduros triturados
                para el glaseado:
                        -200gr de queso crema(tipo philadelphia)
                        -175gr de azucar glass tamizado
                        -1 cucharada de zumo de limon
                        -1 cucharadita de esencia de vainilla
                        -1 platano en rodajas

Vamos con la preparacion,lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 175º,colocamos las capsulas(salen 18 grandes) en los moldes.
En un bol mezclamos la mantequilla con el azucar y los huevos,removemos bien con las varillas electricas,si no teneis siempre se puede hacer a mano,pero cuesta un poquito mas,añadimos la harina tamizada junto con la nuez moscada y seguimos revolviendo hasta que este todo bien mezcladito,a continuacion añadimos los platanos y batimos bien hasta obtener una consistencia suave.
Con la ayuda de una cuchara de las de helado vamos llenando las capsulas  hasta llenar las 3/4 partes de su capacidad,una vez echo,horneamos durante 20-25 minutos.
Sacar las bandejas del horno y dejar reposar 5 minutos,despues sacar los cupcakes del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.Mientras enfrian iremos preparando el glaseado.
En un bol echamos el queso crema,el azucar,el zumo de limon y la vainilla y batimos con las varillas electricas hasta que este bien mezclado,ya tenemos la crema preparada,yo varie un poco la receta y del glaseado separe la mitad y le añadi un poco de cacao en polvo sin azucar y quedo estupendo,podeis probar mezclando un poquito y si os gusta:al ataque.Cuando los cupcakes esten bien frios,aplicar el glaseado con una manga pastelera con boquilla deseada,decorar si se desea con una rodaja de platano.
Disfrutadlos mucho son estupendos y sorprenden su gran sabor a platano,gracias por leerme,hasta la proxima.saludos.

PETIT CHOUX

Hola que tal estais,calentando el horno para cocinar algo dulce?Hoy os traigo una receta clasica de los tipicos "PETISUS",tan dulces y cremosos y de bocao,a decir verdad se pueden rellenar de infinidad de cremas pero esta vez opte por los de crema de chocolate y crema pastelera,vereis que faciles son de hacer y de comer,jejej,vamos con la receta:

INGREDIENTES:
               -para la masa;
                    -125ml de agua

                    -125ml de leche

                    -125gr de harina

                    -95gr de mantequilla

                    -4 huevos
                    -una pizca de sal
                    -una pizca de azucar
               -para las cremas:
                   -3 yemas de huevo
                  -1/2  de leche
                  -150gr de azucar

                  -30gr de maicena

                  -vainilla en polvo

                  -1/2 tableta de chocolate para fundir
               -para la decoracion:
                   1 tableta de chocolate blanco
                  -1/2 tableta del chocolate para fundir

Empecemos con la elaboracion de las cremas,las necesitamos frias para poder rellenar la masa,en tonces es lo primero que debemos hacer.

En un cazo ponemos a hervir 400 ml de leche con el azucar y la vainilla.

Mientras mezclamos en un vasito la maicena con la leche restante,batimos y a continuacion agregar las yemas pasadas por un colador(al pasarlas por el colador,evitaremos que se nos cuele la telilla de las yemas).

Añadir la mezcla a la leche hirviendo,bajar el fuego y remover hasta que espese.
Dividir la crema en dos partes y en una de ellas echar el chocolate partido en trocitos,revolver bien hasta que no queden grumos,ya tenemos las cremas,las dejamos enfriar tapadas con film transparente.
Vamos con la masa:
ponemos a hervir la leche,el agua y la mantequilla.
En otro bol se mezcla la harina tamizada con el azucar y la sal,se revuelve bien y cuando este hirviendo la leche agregar de golpe y revolver bien hasta que la masa forme una bola y se desprenda de las paredes del cazo,aparta del fuego.
Añadir los huevos de uno en uno batiendo la masa bien entre uno y otro,la masa tiene que quedar consistente,si queda liquida no nos valdra porque no subira en el horno.

En una placa de horno forrada con papel vegetal vamos poniendo pequeñas porciones,bien con la ayuda de la manga pastelera o con dos cucharas pequeñas,dejandolas una buena separacion puesto que luego duplicaran su tamaño.

Se meten al horno precalentado a 180º durante 15-20m depende del tamaño que querais hacer,los vais vigilando tienen que quedar tostaditos,
Una vez echos les dejamos enfriar los abrimos con un cuchillo y les rellenamos con las cremas,para la decoracion es muy sencilla:derretimos los chocolates al baño maria y les vamos bañando.
Habeis visto que sencillo y que rico......mmmmmmm,no han durado un asalto,ya me pidieron mas....espero que lo prepareis y disfruteis de ellos,besazos.cris.

BESOS MORUNOS (PRIMER INTENTO)

Como en el titulo indica, mis primeros intentos de beso moruno,jejejej,bueno podia haber sido peor,tuve un problema con el merengue(que finalmente se arreglo)tuve problemas con el chocolate......(que tambien se arreglo,pero para mi gusto no fue el chocolate adecuado)no podia ser....que iba a ser lo siguiente......que horror,pero bueno esto es lo que salio,jeje que no esta nada mal,lo unico que te hacen engordar que no veas.Luego ya decidimos si ponernos ciegos y machacarnos en el gymnasio,o solo probarles y que engorden los demas ,jajaajj

INGREDIENTES:

        Para la base de galleta:

                  -150gr de maicena

                  -100gr de azucar

                  -50gr harina

                  -75gr de mantequilla
                  -ralladura de medio limon

                  -esencia de vainilla

      Para el merengue:
                 -4 claras a temperatura ambiente
                 -100*100 gr de azucar
                 -un vasito de agua
     Para el chocolate:1 tableta de chocolate con leche


Este postre nos va a llevar un poquito de tiempo,asi que si no disponemos de mucho ,mejor dejarlo para otro dia,las prisas no van bien con nada.
Empezaremos con la base,en un bol y con las varillas de la batidora mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar,una vez bien mezclado añadimos UN HUEVO ENTERO,SE ME OLVIDO APUNTARLO!!!!!!!!! a continuacion la vainilla y la ralladura de limon,mezclamos bien.
Por ultimo agregamos la maicena junto con la harina tamizadas a la mezcla anterior,empezar revolviendo con una cuchara de madera,pero llegara el momento que la masa endurezca,entonces la echaremos sobre el marmol y amasamos con las manos hasta mezclar bien todos los ingredientes y obtener una masa de tacto fino.
Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en la nevera una media hora.
Pasado este tiempo,ponemos a precanlentar el horno a 175º opcion arriba y abajo.Espolvoreamos la mesa de trabajo y vamos estirando la masa con un rodillo y formando circulos del tamaño deseado, los iremos colocando en la bandeja del horno que estara forrada con papel de horno,una vez formado todos los circulos,metemos al horno unos 10m,mas o menos,depende del horno,yo por si las moscas los vigilaba,no tienen que quedar muy tostados,mas bien blanquitos,si no se quedan muy secos.dejamos enfriar.
Mientras tanto vamos a preparar el merengue,en un pucherito pequeño echamos el agua con 100gr de azucar y lo ponemos a fuego medio.
En un bol bien limpio y seco echamos las claras y empezamos a batirlas,cuando empiece a hacer espumilla y sin dejar de batir incorporar los otros 100gr de azucar muy despacio y seguimos batiendo,echamos un ojo al puchero y el almibar tiene que estar haciendo burbujitas,lo cojemos y vamos añadiendo al merengue en forma de hilo muy poco a poco,cuando este todo incorporado segui batiendo unos 4 m mas y ya estara preparado el merengue,tiene que quedar bien espesito si no no vale.
Metemos el merengue en una manga pastelera con la boquilla deseada,yo utilice la boquilla rizada,pero eso lo dejo a vuestro gusto.Vamos echando el merengue encima de nuestras galletitas en forma de piramide,hasta acabarde decorar todas.

Para el chocolate,yo lo derreti al baño maria con una pizca de mantequiila,tuve el error de comprar chocolate con leche y no chocolate para cobertura,peor lo echo,echo esta,una vez derretido lo metemos en una manga y decorar al gusto,en el proximo capitulo veremos la segunda parte de besos morunos,jejeje ya iremos mejorando la receta,hasta pronto,besos.

BIZCOCHO CON FRESAS NATURALES

Hola a todos.....y asi arrancamos un dia estupendo de sol y calorcito,elaborando un bizcochito con trocitos de fresas naturales,sin duda mi favorito por su sabor y textura,simplemente delicioso,aprovechando que estamos en temporada de ellas,que en un abrir y cerrar de ojos se acaban y luego nos arrepentimos de no haber preparado nada,vamos con la receta:

INGREDIENTES:

                  -225gr de harina para reposteria

                  -225gr de azucar blanco

                  -225gr de mantequilla a temperatura ambiente

                  -4 huevos

                  -1 cucharadita de levadura

                  -1 pizca de vainilla en polvo

                  -300gr de fresas naturales

Empezaremos cortando en trocitos pequeños las fresas.reservamos

En un bol  batimos la mantequilla con el azucar hasta obtener una mezcla blanquecina,incorporamos los huevos uno a uno,mezclando bien el primero antes de añadir el segundo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la echamos a la mezcla anterior,revolvemos bien hasta que se integren todos los ingredientes,a continuacion echamos la vainilla y las fresas y lo revolvemos con una cuchara de madera.
Una vez preparada la mezcla la volcamos en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina,metemos al horno que estara precalentado a 175º,durante 30m aproximadamente.
Pasado ese tiempo comprobamos que este bien hecho pinchando con un cuchillo,si este sale limpio ya lo tenemos hecho,sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el mismo molde,una vez frio ya podemos degustar esta delicia.
Espero que os guste,gracias por seguirme,cris.

.ROSQUILLAS CASERAS

Que ricas,no han durado ni un asalto y con estos dias de frio apetece unas rosquillas para mojarlas en el cafe o  chocolate calentito,que se esta haciendo el invierno eternoooooooo,por favor que se acabe este mal tiempo de una vez que no aguanto mas.Bueno a lo que vamos,esta receta la he sacado del libro magico de mi suegra que lo guardo bajo llave porque es un tesoro,todo lo que sale de ese libro esta de escandalo,asi que os aconsejo que probeis a hacerlas y ya me contareis.............

INGREDIENTES:

               -6 cucharadas de aceite de oliva

               -6 cucharadas de azucar blanco

               -2 cucharaditas de levadura

               -50gr de azucar glass

               -2 huevos

               -1 cucharada de agua
               -ralladura de un limon
               -aceite para freir

               -harina la que admita

Vamos con la elaboracion,es muy sencilla e incluso los peques de la casa os pueden ayudar,mi sobri aaron tambien ayuda a su abuela cuando las hace,es un amor.
En una fuente se baten los huevos con el azucar,la ralladura de limon la levadura y el agua,cuando la masa ha aumentado bastante se agrega el aceite frio y se sigue batiendo para que quede bien mezcladito.
Una vez bien mezclado se va añadiendo poco a poco la harina,hasta conseguir una masa muy blanda, se amasa bien y se hace la forma de rosquilla,yo las suelo hacer de tamaño pequeño porque cuando  se frien aumenta su volumen 3 veces y queremos rosquillas,no roscos...jjjj
Se frien en aceite no demasiado caliente,hasta que esten doradas.
Se sacan a un plato cubierto de papel de cocina,para que absorba todo el aceite y se espolvorea con azucar glass o normal y listas para comer,espero que os gusten,no dejeis de hacer estas recetas de siempre que estan deliciosas,gracias por seguime,besos y hasta la proxima.