MAGDALENAS CASERAS

Buscando y buscando,mezclando y probando una y otra vez,al fin di con la formula que mas me gusto,estas si!!!las autenticas,las ricas y esponjosas que se deshacen en la boca justo  despues de mojarlas en un buen tazon de cacao,,,,,,mmmmmmmmmmmmmmmm.hoy las preparas normales,mañana con pepitas de chocolate..con fruta,etc
Aqui comparto la receta por si os animais,que con estos dias de frio seguro que apetece:

INGREDIENTES PARA 12 MAGDALENAS:

-210gr de harina

-190ml de aceite de girasol

-60ml de leche entera a temperatura ambiente

-175gr de azucar blanco

-125gr de huevo

-1 cucharadita de canela en polvo

-1/2sobre de levadura tipo royal

-ralladura de un limon

-una pizca de sal

Antes de empezar os dire que es muy importante que los huevos y la leche esten a temperatura ambiente,sino no os saldra igual.En un bol batimos los huevos con el azucar hasta obtener una pasta blanquecina,os recomiendo que tengais en casa una batidora con varillas pues el trabajo es muchisimo menor que si lo hacemos a mano,una vez echo y sin dejar de batir vamos agregando los 60ml de leche y el aceite,a continuacion añadir los ingredientes secos bien tamizados y seguir batiendo y por ultimo la ralladura de limon,mezclar hasta que los ingredientes esten bien mezclados y dejar reposar 1 hora aproximadamente.el El secreto de las magdalenas es batir mucho la mezcla para que coja aire y asi queden mas esponjosas,asi como el dejarlas reposar  la masa en la nevera,a la hora de hacerlas con el contraste frio-calor subiran mucho mas.Pasado este tiempo echaremos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa redonda y vamos rellenando las capsulas solo las 3/4 partes de su capacidad para evitar que la masa no se salga durante el horneado,una vez rellenas todas las capsulas,podemos espolvorear con un poquito de azucar blanco(al gusto).Meter al horno precalentado en funcion arriba y abajo a 180º durante 15m,pasado este tiempo se sacan del horno se dejan enfriar 5m en el mismo molde y luego sobre la rejila del horno.Ya estan listan para hincarles el diente en caliente o en frio como mas os gusten,espero que probeis a hacerlas,para cualquier pregunta aqui suelo andar entre fogones.gracias por seguirme y hasta pronto.

CUPCAKES DE FRUTAS CON MERENGUE DE FRESA

Ha decir la verdad,es la primera vez que las hago,la receta la cogi de un libro de cupcakes que me ha regalado mi marido y esta tarde me he dicho a por ellos,y aqui estoy compartiendo con vosotros la receta:

INGREDIENTES PARA 10 CUPCAKES:
                                 -115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
                                 -115gr de azucar  blanco
                                 -115gr de harina de fuerza
                                 -1cucharadita de levadura en polvo
                                 -2 huevos
                                 -1 cucharadita de esencia de vainilla
                                 unos 70gr de fruta escarchada en trocitos
PARA EL MERENGUE:
                                 - 3 claras de huevo
                                 -una pizca de sal
                                 -2 cucharadas de azucar blanco
                                 -colorante rosa
                                 -esencia de fresa
                                 -fideosde colores para decorar

Pesamos todos los ingredientes y los disponemos a mano,precalentar el horno a 175º y dejar las capsulas preparadas en el molde.
En un cuenco batimos los huevos con el azucar bien batido,se puede hacer a mano o si teneis batidora de varillas,mucho mejor,mas comodo.una vez batido,añadimos la mantequilla  y sin dejar de batir echamos la harina tamizada junto con la levadura y la esencia de vainilla y por ultimo,la fruta,mezclar bien.
Con una cuchara de las de helado,vamos cogiendo la masa y llenando las capsulas hasta llenar los 3/4 de capacidad,meter en el horno  durante 15m aproximadamente.
Una vez echas las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras enfrian ,vamos haciendo el merengue.Echamos las claras en un recipiente alto y las añadimos una pizca de sal,empezamos a batir,necesitamos un merengue bien montado para que luego no se desparrame por todos los lados,con una textura muy consistente,a medida que va cogiendo cuerpo vamos echando el azucar,sin dejar de batir claro,y cuando veais que va cogiendo mas cuerpo entonces añadimos la esencia y el colorante, una vez montado podemos meterlo en la manga y decorar al gusto.
Que disfruteis con ellos a tope,hasta la proxima,gracias por seguirme.

ALFAJORES RELLENOS DE DULCE DE LECHE

No hay nada mas rico mas jugoso y dulce que un alfajor casero,por supuesto.Os animo a que probeis a hacerla en casa, no lleva mucho tiempo e incluso los pequeños de la casa puedes ayudar,se lo pasaran pipa.A mi me encantan,espero que ha vosotros tambien.

INGREDIENTES:-300gr de maicena

                             -200gr de azucar

                             -100grde harina

                             -150gr de mantequilla
                             -1huevo entero y 2 yemas
                             -ralladura de 1/2 limon
                             -2 cucharaditas de esencia de vainilla
                             -1/2 de dulce de leche casero

                             -coco rallado o almendra molida

Mezclar en un bol la mantequilla a temperatua ambiente con el azucar,hasta obtener una mezcla blanquecina,sin dejar de batir ,incorporar el huevo y las yemas.tamizamos la harina junto con la maicena y lo incorporamos a la mezcla anterior,remover  y añadir la vainilla y la ralladura de limon,formar una masa y dejar reposar durante 1/2 hora,tapado con film transparente.

Pasado ese tiempo estirar la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada,dejar un grosor de unos 2cm y con un cortapastas ir formando circulos del tamaño que querais,a mi me gustan pequeñitos asi como de dos bocados jijiji.Los vamos dejando sobre la bandeja del horno que tiene que estar cubierta con papel vegetal,y bien separados para que al hacerles no peguen unos con otros.Una vez todos cortados,metemos en el horno precalentado unos 15m aproximadamente,evitar que se tuesten mucho porque luego quedan muy secos,les dejamos enfriar sobre la rejilla del horno y empezamos a rellenar.Yo he hecho dulce de leche casero,pero si no teneis tiempo(que lo entiendo)podeis comprar el que viene ya hecho,se pueden rellenar tambien de mermelada,eso a gusto de cada uno,bueno les rellenamos y les hacemos rodar sobre el coco rallado,yo los pase por almendra molida porque el coco no me hace mucho tilin y quedaron geniales y nada eso es todo,espero que los probeis y ya me contareis,,,,,,saludos,

MUFFINS DE CHOCOLATE NEGRO CON PEPITAS DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETA

Mis adorables y dulces muffins que cautivan a todo el mundo....extraordinarios por su textura  y su sabor,desde que aprendi a hacerles todo el mundo me les pide,pero ojito.....porque no veais que rapidez tienen para haceros engordar unos cuantos kilos....jejejejej por que lo dire?Pero bueno como digo yo.luego se bajan trabajando,,cuesta .pero bajan....una vez que los probeis...estais perdidos..

INGREDIENTES:
                     -150gr de mantequilla a temperatura ambiente

                     -150gr de chocolate negro

                     -180gr de chocolate con leche y blanco ,en trocitos

                     -325gr de harina de fuerza

                     -1 cucharadita de levadura
                     -1cucharadita de bicarbonato
                     -1/2 cucharadita de sal

                     -2huevos

                    -180ml de leche

                    -125gr de azucar moreno

                    -1 cucharadita de zumo de limon

                    -150gr de galletas o pastas troceadas

Preparamos todos los ingredientes pesados y medidos para no hacer esperar a la masa,precalentamos el horno,arriba y abajo a 180º,meclamos la leche con el zumo de limon y dejamos reposar de 5 a 10m.

Preparar un baño maria y derretir los 150gr de chocolate negro con la mantequilla revolver bien hasta que no quede ningun grumo y dejar templar.En otro bol tamizamos la harina junto con la sal,la levadura y el bicarbonato,reservar.

Cogemos la crema de chocolate antes preparada y mezclarla con el azucar,revolver con la ayuda de unas varillas,añadir los huevos uno a uno y la leche cuando este bien mezcladito y con la ayuda de una espatula echaremos la harina y los trocitos de galletas o pastas(yo le eche pastas,mucho mas jugosas a la hora de comer)revolver bien y ya tenemos la masa.Con la ayuda de una cuchara de las de helado,cogemos la mezcla y la vamos echando a las capsulas hasta rellenar solo las 3/4 partes de su capacidad,ya que si las llenamos  demasiado,al hornearlas se escaparian de su molde,dear en el horno unos 25m aproximadamente,depende del tamaño de las capsulas,y este es el resultado,buenisimas.

TARTA DE TIRAMISU CASERA

MMmmmmmmmmm y como triunfo.....ayer celebramos el cumpleaños de mi sobrino Iker y decidi hacerle  la tarta y tras mucho pensar en que hacer,,,ya ves un monton de posibilidades y rompederos de cabeza una otra.......me decidi por la tarta  de tiramisu que se que le encanta y no falle,no solo le gusto a el sino a todo el mundo,en un abrir y cerrar de ojos,la tarta desaparecio por arte de magia y yo encantada de que gustara a todo el mundo,asi que ya sabeis si buscais una tarta ligera,fresquita y deliciosa,esta es la vuestra,espere que la probeis y ya me contareis........

INGREDIENTES:
             -Para un molde cuadrado de 26cm:
             -2 paquetes de bizcochos de soletilla de 250gr cada uno

             -500gr de mascarpone

             -6 huevos

             150gr de azucar(100 para las yemas y 50 para las claras)

             -4 cucharadas de amaretto u otro licor al gusto

             -100gr de cacao puro(yo uso el de valor)

             -175gr de cafe fuerte

             -un pellizco de sal

ELABORACION:

Yo empece haciendo el cafe,pues lo necesitamos frio,mientras tanto vamos separando las claras de las yemas,(los huevos tienen que estar a temperatura ambiente)cogemos las yemas y las mezclamos con el azucar en un bol y batimos bien hasta que empiece a quedarse blanquecino,añadimos el queso mascarpone y el licor,mezclar suavemente para que quede una crema esponjosa.RESERVAR.Cogemos un bol de acero  que este seco y bien limpio y echamos las claras para montarlas a punto de nieve con un pellizco de sal.mientras vamos batiendo añadimos los 50gr de azucar sin dejar de batir,hay que dejar las claras muy bien montadas y firmes,una vez montadas añadirlas a la crema anterior y mezclamos con muchisimo cuidado para evitar que se quede muy liquida,ya tenemos la mezcla base de la tarta,mmmmmpodeis probarla.....que buena pero solo un poquito que se empieza con ......esta es la ultima! no esta....no esta,,,, y no se puede parar,,,,,por experiencia.

Cogemos el molde y ponemos una capa de bizcochos bañados en cafe,los podeis meter directamente en el cafe o bañarles por encima con una brocha de cocina,depende del sabor que le quieras dar,mas empapado;mas sabor o menos eso lo dejo a vuestro gusto.bueno encima de la capa de bizcochos echamos una capa de crema,extendemos bien y espolvoreamos con cacao con la ayuda de un colador para que no queden grumos,luego otra de bizcocho y asi hasta acabar en crema (depende del tamaño del modeyo use ese,pero puede ser mas pequeño y llevar mas capas,a gusto),la metemos en la nevera para que repose,yo aconsejo hacerla de un dia para otro,las tartas se asientan y quedan muchisimo mejor,y en el momento de servir se espolvorea ya con el cacao,si lo hacemos antes ,el cacao se humedece y queda pastoso y de un color raro,puedes añadir algun adorno segun el gusto de cada uno,espero que os guste,si teneis alguna duda,enviar vuestras preguntas,os responder lo mas rapido posible,muchisimas gracias a todos.

DULCE DE LECHE

Madre mia.................a quien no le gusta un dulce,un chocolate,un pastel,,,,,la vida no seria vida sin ellos,este dulc de leche esta de muerte,casero por supuesto y riquisimo,os aconsejo que lo probeis en cuanto tengais un ratillo para hacerlo.

En una cazuela se echa 1 litro de leche y se pone a hervir a fuego medio,cuando empiece a hervir echamos 250gr de azucar blanco y 1 cucharada de vainilla en polvo,bajamos el fuego y remover bien cada 5 o 10m para evitar que se pegue,cuando empieze a tomar color y a espesar remover mas constantemente,tarda mas o menos entre 1 y 2 horas,paciencia que merece la pena,lo podemos utilizar para rellenos,decoracion o para comertelo a cucharadas,,jijiji,me encanta espero que a vosotros tambien,simplemente irresistible.

BIZCOCHO TENTACION

Hoy me he atrevido y he echo experimentos,,,me encanta,,,,,,,,,y tachan me ha salido un pastelito mitad bizcocho mitad flan con dulce de leche mmmmmmmm,vamos con ello:

BIZCOCHO TENTACION

INGREDIENTES:para un molde rectangular de 26x10
                           para la masa de bizcocho:
                           100gr de chocolate negro

                           75gr de azucar

                           75gr de mantequilla
                           1huevo y 1 yema
                           un pellizco de sal
                           una cucharadita de levadura royal
                          50gr de harina

                          para el flan:

                          300ml de leche

                          2 huevos
                          20gr de azucar blanco
                          un poquito de dulce de leche

A mi siempre me gusta antes de empezar a hacer algo,pesar todos los ingredientes y tenerles preparados para no hacer esperar a la masa,asi que una vez todo pesado y medido,precalentamos el horno a 200º en funcion arriba y abajo,mientras vamos a preparar la masa del bizcocho:derretimos la mantequilla y el chocolate al baño maria y dejamos templar agregamos el azucar sin dejar de remover y a continuacion el huevo y la harina que la habremos tamizado junto con la levadura y la sal,mezclar y reservar.

Vamos con el flan; batir bien el azucar con el huevo una vez que este bien incorporado añadir la leche y revolver,reservar.cogemos el molde  le engrasamos  bien con mantequilla para que no se pegue y echamos  el dulce de leche(yo lo eche debajo,pero si quereis podeis hacer el pastel y una vez frio echarlo por encima)

a continuacion echamos la mezcla de bizcocho y con mucho cuidado la mezcla del flan,cocer en el horno al baño maria durante20m a 200º una vez pasado este tiempo,bajar la temperatura a 175º y dejar otros 20 o 30m aproximadamente,sacar del horno,dejar enfriar y luego meterlo en la nevera para tomarlo bien frio,esta delicioso,probadlo.

DELICIAS DE LECHE

Esta mañana temprano me levante para ir al curro y vi que gracias al temporal ,estaba todo el jardin lleno de limones,pero menudo temporal!!!!!!!! si nos va a llevar el viento,les cogi y pense en hacer algo con ellos,,,,,,,un postrecito,pero ligero que despues de tanta comida de navidad y tanto rosco esta uno hasta arriba  de comer,asi que me puse manos a la obra y se me ocurrieron estas especies de tartaletas(que yo las he llamado delicias de leche)y tanto que delicias son un puro placer,espero que sean de vuestro agrado,ya me contareis;

DELICIAS DE LECHE

INGREDIENTES;1/2 L de leche entera

                            60gr de maicena
                            4 cucharadas de azucar
                            1 palito de canela
                            corteza de 1 limon
                            1 paquete de galletas
                            120gr de mantequilla aprox.

                            un chorrito de leche

Para adornar canela en polvo y ralladura de limon

Esta receta es sencillisima y no lleva mucho tiempo,si teneis invitados de ultima hora,ya sabeis.

Empezamos  con la base de las delicias;derretimos la mantequilla y mientras vamos picando las galletas en la picadora hasta hacerlas polvo,juntamos en un bol y con un tenedor la mantequilla,la leche y las galletas,mezclar bien y echar en los moldes,yo echo mas o menos una cucharadita de pasta por cada molde,depende del grosor que le quieras dar y lo suelo aplastar con el culo de un vaso pequeño,una vez preparada la base la guardamos en la nevera.Echar en una cazuela pequeña la leche,el palito de canela,las cortezas de  limon y el azucar y llevarlo al fuego medio,revolver para evitar que se pegue,dejar unos 10m,pero que no llegue a hervir,mientras tanto  cogemos un vasito y mezclamos la maicena con un chorrito de leche,batimos bien y añadimos a la mezcla anterior,removemos bien,sacamos el palito de canela y las cortezas,el punto exacto que te tiene que quedar es cuando empieces a ver que espesa,entonces con mucho cuidado vas echando la mezcla en los moldes(cuidado!!!!!!!no os he dicho,pero supongo que conteis con ello,los moldes  de papel van metidos en el rigido que se utiliza para los muffins....sino se desparraman enteros,jijiji os lo digo por experiencia,,,,,)una vez frios se adornan al gusto,yo les eche canela en polvo,que me encanta y un poquito de ralladura de limon,y este es el resultado con mordisquito y todo,pero ¿quien se puede resistir a esta delicia?

PASTEL DE NUECES

Hola a todos ,hoy me he decidido por un pastel de nueces que llevaba tiempo detras de el y ya le tocaba,espero que os guste...


PASTEL DE NUECES

INGREDIENTES:200gr de mantequilla

                            300gr de azucar moreno
                            3 huevos L

                            250gr harina normal

                            2 cucharaditas de levadura royal
                            300gr de nueces

Empezaremos precalentando el horno a 170º arriba y abajo,picaremos las nueces a mano(a mi me gusta picarlas a mano quedan mucho mejor),reservamos,en un bol batir la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente con el azucar moreno,hasta que quede bien mezclado,a continuacion añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir la masa.seguido las nueces y revolver bien y por ultimo incorporamos la harina que la habremos mezclado con la levadura y pasado por el tamiz,revolver con suavidad.engrasamos un molde con mantequilla y espolvorearla con harina,echar la masa y llevar al horno a 170º aproximadamente 1/2 hora,si quereis podeis adornar con un poquito de chocolate o al gusto,,,,,y .......tachan este es  el resultado,,,irresistible.que lo disfruteis.

TARTA TRES CHOCOLATES

Hola a todos por fin hoy es el dia,he encontrado un hueco en mi agenda y he dicho a por todas,ahora o nunca.Espero que os gusten mis dulces y que disfruteis tanto como lo hago yo,sobre todo porque lo hago con todo el cariño del mundo y por mi aficcion a la cocina ,he querido empezar el blog con una tarta super chocolatera,fresquita y ligera(bueno.......si comes mucho no.....).espero que os guste.....

TARTA TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES:1 paquete de galletas maria
                            60gr de mantequilla
                            1/2l de leche
                            1l de nata para montar
                            3 sobres de cuajada
                            150gr de chocolate negro
                            150gr de chocolate con leche
                            150gr de chocolate blanco

Empezaremos triturando las galletas que juntaremos con la mantequilla derretida y un chorrito de leche,mezclamos con un tenedor y ponemos en la base de un molde desmontable de unos 25cm aproximadamente.Batimos en el 1/2 l de leche los 3 sobres de cuajaday añadimos la nata lo juntamos bien y hacemos 3 partes iguales.ponemos a calentar una parte hasta que empieze a hervir,bajamos el fuego y añadimos el chocolate negro troceado,remover hasta que no queden grumos y echar sobre la base de galletas.(es importante cuando empieze a templar esta capa,rallar con un tenedor para que al desmoldar no se resbalen las capas,por propia experiencia,jejeej)Calentamos la segunda mezcla y hacemos igual que la primera cuando este la leche hirviendo añadir el chocolate con leche y remover,,,,,y al molde,(rallar) y con la ultima con el chocolate blanco,se deja enfriar y decorar al gusto,yo raye un poco de chocolate negro y se lo eche encima,en vuestra imaginacion quede,espero que la disfruteis,,,,,,,,